该局共出动法律人员98人次，该局荔枝街道市场监管所法律人员正在一家养老机构食堂查抄食材采购和后厨卫生情况。法律人员沉点核查辖区养老机构食堂食物运营许可证、从业人员健康证明能否齐备无效。交叉污染风险。（奚芷怡 文）中国质量旧事网讯 近日，严酷查抄生熟分隔存放、餐饮具清洗消毒、食物留样等环节环节落实环境，同时，督促食堂担任人严酷落实食物平安从体义务，健全“日管控、周排查、月安排”长效机制。涪陵区市场监管局组织力量，排查过时、变质及来历不明食材。此次步履，对辖区养老机构食堂开展全笼盖食物平安专项查抄，此次步履，详尽查抄食材进货检验、索证索票及台账记实能否完整，